In Via Stracciatella beheer je een ijscokar. Zoek de beste locaties om klanten te lokken en lever de door hun gewenste ijsco's. Op die manier scoor je loyaliteitspunten. Wie er aan het einde de meeste heeft, wint het spel.

In tegenstelling tot bij andere spellen zijn de spelers niet afwisselend aan de beurt. Ligt jouw wagen achteraan, dan ben je de actieve speler totdat je wagen een andere inhaalt. Wagens rijden vooruit door het trekken en spelen van kaarten, en het leveren van ijsco's aan klanten. Je moet dus zowel je kaarten als de bijbehorende tijdsinvestering managen.

Via Stracciatella is een spel met eenvoudige regels, maar de vele mogelijkheden zorgen ervoor dat je steeds moeilijke keuzes moet maken.